Дикий бортевой мед

Что такое бортевой мед?
Бортевой мед - это мед от диких пчел, которые живут в лесу в дуплах деревьев. В настоящее время часто называют бортевым медом колодный мед, который добывают у пчел, живущих на стационарной пасеке в ульях, сделанных из кусков деревьев. Наш мед именно бортевой и никакого отношения не имеет ни к колодному, ни к пасечному меду. Так же отличается тем, что наш мед собирают дикие пчелы - башкирская популяция среднерусской пчелы или бурзянская пчела. Бортевой мед добывают без рамок, просто срезая висящие в дупле языки с медом. В меде присутствуют воск, перга, иногда пыльца. Часто упоминаемые прополис и маточное молочко в меде не могут присутствовать. Прополисом пчелы заделывают трещины в деревьях и регулируют ширину летка. А маточное молочко в бортевом меде не может присутствовать априори, так как бортевой мед обычно отбирается в сентябре-октябре-ноябре, когда созреет, в это время в дуплах уже нет расплода, тем более маточников. Так что если вам говорят, что в бортевом меде есть маточное молочко - стоит задуматься, когда его отобрали и как?

В чем преимущество бурзянской пчелы?
Бурзянская пчела, как и все другие пчелы среднерусской породы, очень сильно концентрирует мед и очень избирательна к медоносным растениям. За счет такого отношения к своим припасам (в отличие от южных пород, которым не нужно безвылазно сидеть по 7-8 месяцев в дупле), самая лучшая по лечебным свойствам пчелопродукция принадлежит среднерусским пчелам, живущим в самых экстремальных условиях. Концентрация меда энзимами добивается за счет большого количества пропусканий нектара пчелой через себя, чего не делают южные породы. Соответственно, мед еще и лучше фильтруется.

Влияние местности и растений на качество меда.
Чем в более эктремальных условиях живут пчел - тем сильнее их мед. Борти моего друга расположены в Бурзянском районе, ближе к Мелеузскому и Ишимбайскому районам. Погода в Бурзянском районе непостоянная. Большую часть года здесь холодно. Зимой возможны заморозки до -35 и ниже. Лето длится недолго. Обычно средняя температура в июле около +16-17 градусов, но возможна и жара до +30. Вот в таких жестких условиях пчелам нужно собрать мед, которым они будут питаться долгую суровую зиму. Как уже сказал, бурзянская пчела очень щепетильно относится к медоносам, и для наиболее комфортной зимовки собирает мед только с тех растений, которые в данной местности дают незасахаривающийся мед. Более подробно об этом я напишу в статьях, подписывайтесь на новости. Вкратце - если она будет собирать со всего, что попало, как южные пчелы, мед засахарится в сотах и пчелам трудно будет ее есть зимой.
Из-за того, что борти находятся на стыке нескольких районов, мед собирается с разных типов растений: где-то больше присутствует дягиль, где-то липа и т.д. Основными медоносами являются: дягиль лекарственный, дудник лесной, липа сердцевидная, колокольчик, зверобой, душица, лабазник вязолистный, реброплодник уральский, клевер средний, клевер луговой, шалфей лекарственный и другие целебные травы.
Все эти растения известны своими свойствами при лечении очень многих заболеваний.